Originalmente pepparkaka (como? quien? ah?!) la galleta nacional de Suecia es como Navidad todo el año, como un abrazo en clima frío.

La textura perfecta, el sabor y el olor perfecto, creo que estas son mis galletas favoritas para hacer y comer, además que como regalo son un detallazo que a cualquiera le encantan.

Acá les dejo la receta con mis notas:

Galletas Suecas de Canela
Porciones: 35 aproximadamente

Ingredientes:
113gMantequilla sin sal, al ambiente
100    gAzucar morena
40    gMelaza*
1    unidadHuevo
210    gHarina**
4gBicarbonato de sodio
1.5gSal
4    gCanela en polvo
3    gJenjibre en polvo
1.5gCardamomo en polvo
1.5gClavo de olor en polvo

*La melaza la sustituí por dark corn syrup, pero otros sustitutos que se pueden usar son miel, miel de Maple o hacer un simple sugar syrup
**Yo uso harina todo proposito, no leudante, la clásica de supermercado. No es necesario utilizar alguna harina especial en esta receta.

Procedimiento:
Cremar la mantequilla con el azucar y la melaza hasta que este suave y ligera, aproximadamente 4 minutos.
Agregar el huevo hasta que este perfectamente mezclado
Mezclar la harina, bicarbonato, sal y especias en un bowl y cernir. Agregar gradualmente a la mezcla de mantequilla. Al terminar, hacer una sola bola de masa a mano y distribuir en dos partes. Extender a un espesor de 3mm y dejar enfriar la noche***
Cortar la masa con cortadores de galleta y hornear por 12 minutos a 350 grados Fahrenheit 
Dejar reposar antes de servir****

***Dejar la masa reposar la noche madura mucho el sabor y le da más profundidad, vale la pena totalmente!
****Al salir del horno están super crujientes, darles un par de horas les ayuda a suavizarse y lograr una textura ideal.

Y acá las fotos! Yo decoré mis galletas con glasa suave de vainilla, un lindo toque extra